Botanic Shake / polvo de frutas y verduras

Polvo de frutas y verduras obtenido a partir de alimentos no comercializables (con estructura o forma no apta para su venta pero con igual valor nutricional a las demás) en supermercados, verdulerías y ferias del agricultor. El proceso de obtención, al no utilizar temperaturas ni presiones elevadas garantiza la conservación de las propiedades nutricionales del producto original, además de alargar su vida útil. Como residuo produce agua que puede ser reutilizada. El producto está enfocado a personas con trastornos de alimentación y la deglución, condición que se puede presentar en personas de edad avanzada, así como ser propiciada por diversas enfermedades que afectan la capacidad motriz, de igual manera para personas que deseen preparar batidos con alto contenido nutricional de manera rápida.
País de residencia
Costa Rica
Describir la problemática que se desea abordar:
En países en vías de desarrollo se estima que la pérdida generada por el desperdicio de alimentos ronda los $310.000 millones (Vargas, 2018). Este desperdicio puede darse por un rechazo del consumidor debido a una apariencia poco agradable. Además, estudios de la FAO indican que se descarta cerca de un 45% de frutas y hortalizas a nivel mundial, haciendo hincapié en la importancia del aprovechamiento de estos, no solo por ética, sino por una adecuada gestión de recursos (Palou, 2018).El trastorno de alimentación y deglución (TAD) afecta la capacidad de ingerir alimentos sólidos, no obstante esto no debería ser un impedimento para que las personas con esta afección puedan adquirir una dieta balanceada que cumpla con los requerimientos nutricionales apropiados para su bienestar integral (Nogueira y Reis, 2013)(Bacco, Araya, Flores y Peña, 2014).Por otro lado, la falta de tiempo representa un obstáculo para una buena alimentación en adultos, ya que una vida ajetreada provoca que las personas dispongan de poco tiempo para alimentarse y que ingieran comida rápida y preparada (Pelletier y Laska, 2012). Referencias:Bacco, R. J. L., Araya, C. F., Flores, G. E., & Peña, J. N. (2014). Trastornos de la alimentación y deglución en niños y jóvenes portadores de parálisis cerebral: abordaje multidisciplinario. Revista Médica Clínica Las Condes, 25(2), 330-342. doi: 10.1016/S0716-8640(14)70044-6Nogueira, D., & Reis, E. (2013). Swallowing disorders in nursing home residents: how can the problem be explained?. Clinical interventions in aging, 8, 221. doi: 10.2147/CIA.S39452 Palou, N. (16 de marzo, 2018) En el mundo vegetal la apariencia no debería ser lo más importante. La vanguardia. Recuperado de: https://www.lavanguardia.com/natural/20180316/441559789037/desperdicio-alimentos-hambre-cero-fao-consumo-vegetales-frutas.htmlPelletier, J. E., & Laska, M. N. (2012). Balancing healthy meals and busy lives: associations between work, school, and family responsibilities and perceived time constraints among young adults. Journal of nutrition education and behavior, 44(6), 481-489. doi: 10.1016/j.jneb.2012.04.001Vargas, D. (17 de septiembre, 2018). TEC lidera en Costa Rica la lucha contra el desperdicio de alimentos. La Nación. Recuperado de: https://www.nacion.com/brandvoice/proyectos/innova/tec-lidera-en-costa-rica-la-lucha-contra-el-desperdicio-de-alimentos/6ZPDLYPXNFDIZP2OMTHT7PMNYA/story/
Impacto esperado:
Se pretende reducir el desperdicio de frutas y verduras, así como brindar una alternativa que contribuya a una adecuada nutrición.
¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
Realizar asociaciones con residencias geriátricas y centros de rehabilitación.Venta al por mayor a supermercados, macrobióticas y demás comercios interesados.
¿En qué fase se encuentra la propuesta?
Prototipo
Galería de imagenes

¿Crees que esta idea es
positiva para el mundo?

Apoyar idea

Entrega tu apoyo a "Botanic Shake / polvo de frutas y verduras"

Colabora

Regístrate o ingresa para ayudar a Sofia Chacon a mejorar su propuesta.

Regístrate o ingresa para comentar esta propuesta

Regístrate o ingresa para reportar este comentario

Una propuesta interesante, su implementación permitiría no sólo aprovechar los múltiples beneficios de los productos, si no también representa una manera de aprovechar recursos que fueron invertidos y generar una fuente de empleo para muchas personas.
Responder
Reportar
hace 4 años
Me parece que es una excelente y creativa propuesta que será muy benefactora para muchas personas.
Responder
Reportar
hace 4 años
Excelente visión del proyecto, espero que lo puedan lograr y así ayudar a muchísimas personas que lo necesitan.
Responder
Reportar
hace 4 años

¿Crees que esta idea es
positiva para el mundo?

Apoyar idea

Entrega tu apoyo a "Botanic Shake / polvo de frutas y verduras"

#SinDesperdicioCentroamérica

Buscamos soluciones innovadoras que reduzcan pérdidas y desperdicios de alimentos en Centroamérica y República Dominicana

Participar Propuestas