Nuestra propuesta es generar un alimento con grandes cualidades nutricionales como lo son los hongos comestibles a partir de desperdicios lignocelulósicos de distintas geografías. La unidad de producción intensiva, genera empleo, puede instalarse por fuera de la atomización de productores, puede llegar al consumidor final en forma directa ofreciendo productos frescos, deshidratados y en conservas. Nuestro proceso productivo implementa la biotecnología para reducir costos y fortalecer pilares críticos de la actividad, descríptos en las bases de este concurso.El paquete enzimático residual contenido en el medio de cultivo de los hongos serán implementados para generar gas en BIODIGESTORES y BIOFERTILIZANTES. También tienen potencial en biorremediación de suelos contaminados y biomateriales. El Know how de nuestra empresa cumple con la sostenibilidad y sustentabilidad del proceso productivo y con la economía circular. Tentaremos a otros productores a implementar E renovables.